作成 2026-09-09／高性能換気設備の最新情報

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写真はイメージ画像です。記事中の店舗・機種を撮影したものではありません。

空気の入れ替えと、冷暖房の効率を、同時に扱えるようになります。

換気の目的は、室内にたまる汚れた空気を外へ出し、新しい空気を入れることです。人が多く集まる時間ほど、この入れ替えが必要になります。飲食店は、席が埋まる時間に人の数が一気に増え、そのあと引くという波があるのが特徴です。

高性能な換気設備は、必要な量の空気を入れ替えながら、外へ捨てる熱と湿気を減らします。結果として、換気を弱めずに冷暖房の負担を抑えられます。「換気を強くすると寒い、暑い」という現場の悩みに対して、運用ではなく設備の側で答えを出す形になります。

もう1つの変化は、状態が数字で見えるようになることです。CO2の濃度を測る機器と組み合わせると、いま換気が足りているのかを確認しながら運転できます。人の感覚は、においには早く慣れてしまうため、空気がこもっていても気づきにくくなります。数字で見ると、その慣れの影響を受けません。

数字が見えると、運用も変えられます。席の埋まり方に合わせて風量を上げ下げする、混み合う時間の前に先に回しておく、といった調整ができます。ずっと最大で回すよりも、必要なときに必要なだけ回すほうが、電気の使用量は抑えられます。

効果の大きさは、店舗の広さ、席数、厨房の火の使い方、建物の断熱の状態によって変わります。同じ機種を入れても、店が違えば結果は違います。導入を検討するときは、まず自店の必要換気量を出したうえで、いまの設備との差を見ることをおすすめします。差が分かって初めて、何を足すべきかが決まります。数字を出さないまま機種の比較を始めると、必要以上に大きな設備を選んでしまったり、逆に足りないまま導入してしまったりします。まず測る、そのあと選ぶ、という順番を守ってください。

店舗の広さ、厨房の設備、建物の条件によって、必要な換気の量と選べる機種は変わります。具体的なご検討は、ライブラリの動画と個別のご相談をあわせてご利用ください。